绿色供应链

绿色供应链的食品安全监管概述

政策法规作者：1mi1 版权：杨浩军 (8315)

2018-11-27 22:40:19

内容简述：

绿色供应链的食品安全监管是由食品安全自身特性决定的。食品绿色供应链的构建有助于提高食品安全监管效率。消费者对于食品信息严重缺乏，这种现象又加剧了食品行业从业者在食品安全方面的违法犯罪，从而导致食品安全监管的难度提高。在部分典型食品行业，建立农产品生产或者加工龙头企业为核心的供应链，实行封闭化供应链运作，减少企业数量，提升企业规模，可以同时实现减少食品安全监管的对象数目和明确安全责任主体，提高监管效率。

基于绿色供应链理论，食品安全监管体系可以在法规标准、监管体制机制、运行机制、技术保障和信息反馈等方面进行构建：（1）梳理现有标准体系，完善过程性的标准制定；（2）构建纵向、横向的食品安全监管机制；（3）成立以核心企业为责任主体、行业共同参与的监管运行机制；（4）构建基于物联网的食品供应链信息追踪系统。

其中，构建基于物联网的食品供应链信息追踪系统，是加强绿色供应链食品安全的重要组成。可以通过核心企业对上下游的供应、销售过程账单信息实现追踪；同时也可以利用现代信息技术建立食品供应链的信息追溯系统。食品安全的信息系统需要包括食品生产、加工所用品种、土壤，养殖所用幼苗、饲料，产品所有包装材料与技术、食品流通渠道、食品加工工艺与食品添加在内的全部信息。

为实现绿色供应链的信息追溯，核心企业的合作伙伴企业需要通过产品条码、RFID(无线射频)、EDI(电子数据交换)、ITO(物联网)等技术将产品、原料和资源信息发布给供应链下游企业与核心企业，实现全程的可视化运作；此外，流通企业通过GPS(全球定位系统)、GIS(地理信息系统)技术和冷链物流实现流通环节的全程跟踪和高效运输。

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